CHRISTOPHE JUVILLE, LE PORTRAIT BRUT D'UN MARSEILLAIS ACCOMPLI.

Christophe n’avait que 15 ans lorsqu’il a décidé de quitter l’école et de tracer sa propre voie. Enfant unique ayant grandi dans les HLM Félix-Pyat, dans les quartiers difficiles du nord de Marseille, il a dû compter uniquement sur lui-même. Fort d’une détermination sans faille, il a ouvert son premier restaurant, « La Girafe », à seulement 24 ans.

Aujourd'hui, Christophe est à l'origine de plus de quarante restaurants, dont certains, situés à Marseille et à Paris, sont devenus légendaires — des établissements comme Figure, Ippon et Lolo.

Quant à sa personnalité, Christophe est un homme calme doté d’un charisme indéniable. Discuter avec lui, c’est prendre son temps. Et pourtant, il en a si peu : il est toujours en mouvement ! Ses exigences élevées et son goût raffiné en matière de cuisine vont de pair avec son amour pour les bonnes choses de la vie.

Christophe est également un grand lecteur. Il apprécie toutes sortes de livres, à l’exception des thrillers, et avoue aimer souvent les romans « qui plaisent aux femmes ». Son préféré ?*Bonjour Tristesse* de Françoise Sagan, un titre qu’il s’est même fait tatouer sur le biceps. Pour lui, la lecture est une véritable nourriture pour l’âme. Les voyages constituent une autre de ses passions. Christophe prévoit d’ouvrir prochainement d’autres restaurants Spok à l’étranger, en Suisse, en Belgique, au Luxembourg et au Canada. L’idée lui est venue des nombreuses collaborations éphémères qu’il a menées avec des chefs internationaux, au cours desquelles ils ont échangé leurs cuisines le temps d’une expérience : en Turquie, au Mexique, au Canada, à New York…

Christophe a le don de faire abstraction du superflu et de rester authentique. Les montres tape-à-l’œil et les voitures de luxe ? Ce n’est pas son truc. C’est aussi un véritable amoureux de la mer, en particulier de la Méditerranée, raison pour laquelle il s’est installé à Malmousque. S’endormir au son des vagues ? Ça n’a pas de prix.

Pour l'avenir, Christophe se prépare à ouvrir un troisième restaurant Lolo en 2024, et il prévoit également d'autres résidences de chefs dans des lieux qui restent pour l'instant secrets. À suivre…