NOM : Christophe Juville

PROFESSION : Autodidacte

SPOT : Malmousque, Marseille

CHRISTOPHE JUVILLE, PORTRAIT BRUT D'UN "MARSEILLAIS" À RÉUSSITE.

Christophe n'avait que 15 ans lorsqu'il a décidé de quitter l'école et de tracer sa propre voie. Enfant unique, il a grandi dans la cité Félix-Pyat, dans les quartiers difficiles du nord de Marseille, et a dû compter entièrement sur lui-même. Avec une détermination sans faille, il a lancé son premier restaurant, La Girafe, à seulement 24 ans.

Aujourd'hui, Christophe est à l'origine de plus de quarante restaurants, dont certains à Marseille et à Paris sont devenus légendaires, comme Figure, Ippon et Lolo.

Quant à sa personnalité, Christophe est un homme calme au charisme évident. Discuter avec lui, c'est prendre son temps. Et pourtant, il en a si peu : il est toujours en mouvement ! Son exigence et son goût raffiné pour la cuisine sont à l'image de son amour des bonnes choses.

Christophe est aussi un grand lecteur. Il aime tous les genres de livres, sauf les thrillers, et avoue souvent apprécier les romans « qui plaisent aux femmes ». Son préféré ? Bonjour Tristesse de Françoise Sagan, un titre qu'il s'est même fait tatouer sur le biceps. Pour lui, la lecture est une véritable nourriture pour l'âme.

Voyager est une autre de ses passions. Christophe prévoit d'ouvrir prochainement d'autres restaurants Spok à l'étranger : en Suisse, en Belgique, au Luxembourg et au Canada. L'idée lui est venue de ses nombreuses collaborations éphémères avec des chefs internationaux, où ils échangent parfois leurs cuisines : en Turquie, au Mexique, au Canada, à New York…

Christophe a le don de se démarquer et de rester authentique. Montres tape-à-l'œil et voitures de luxe ? Pas vraiment son truc. C'est aussi un véritable amoureux de la mer, et plus particulièrement de la Méditerranée, c'est pourquoi il a élu domicile à Malmousque. S'endormir au son des vagues ? Ça n'a pas de prix.

Christophe se prépare à ouvrir un troisième restaurant Lolo en 2024 et prévoit également d'autres résidences de chefs dans des lieux encore secrets. À suivre…